毎年、一年分の蜂蜜をまとめ買います。 - 猫と絽刺しと読書の日々─時々羽生選手─

養蜂家さんから今年の蜂蜜ができたとご連絡をいただきました。

夏を感じるご連絡です。

養蜂家さんの蜂蜜

秋田の養蜂家さんから連絡をいただきました。

今年はアカシアしか取れなかったとのことでした。

以前は、桜、トチ、萩、百花草、アカシアなどお取り扱いが沢山ありました。

ソメイヨシノの蜂蜜は桜の香りがしたとは言えませんでしたが、味はアカシアに似ているなと思った記憶があります。

購入できたのはずいぶん前に二年だけでした。

その時は身近な人に配れるくらい購入できたのですが、その後は何故か購入できなくなりました。

大人の事情ということらしいです。

昨年はコロナの影響で購入できませんでした。

蜂蜜は養蜂家さんから直接購入していますが、一年分をまとめて買わないと９月か１０月ごろには売り切れてしまいます。

二回に分けても良いのですが、在庫がなくなると日々のお料理に影響がでる食品なのでまとめ買いをしています。

無駄にならないので来年の今頃までに何をどれくらい作るかを少し多めに見積もって注文しています。

私のささやかな贅沢です。

蜂蜜が「国産」、「非加熱」に加えて「混ぜ物をしていないか」を確認するのは難しいと思っています。

スーパーなどで見かける蜂蜜には「原産国」は記載されていますが、加熱処理されているかはわかりません。

安価な物では二つの国の蜂蜜がブレンドされているものも見かけますが、ブレンドの比率はわかりません。

一番最初に書いてある国の比率が高いのはなんとなく予想できますが、５１％と４９の比率でもおかしくないくらい安価です。

蜂蜜についてはAmazonも信頼できるとは言い難いレビューを見かけることがあります。

一例にすぎませんが、非加熱と記載されていても届いたお品には「加熱処理」の記載があったり、同じパッケージで扱う会社が複数存在している蜂蜜もあります。

養蜂家さんから直接購入するのが安心な食品の一つです。

食品すべてを生産者から購入することはできませんが、いくつかの食品は生産者さんから購入したいと思っています。

お米、蜂蜜、レモン（国産が出回る時期だけです。）、海苔などの海藻の乾物類。

最近はインスタグラムやメルカリに生産者の方の出品も散見されます。

その方達を信頼して購入しています。

私が使っている「甘み」は

です。

約二年でみりんを一本使い切れませんでした。

煮物を全く作らないわけではないですが、沢山作ってこそ美味しい物だと思うので、二食分だけをつくるのは気持ちに張りがないのが正直なところです。

白いお砂糖は使っていません。

青森の沢田養蜂場さんの蜂蜜も試してみたいと思っています。

去年までＨＰがありませんでした。

デパートなどに出店して味見をして気に入ったら買うというスタイルでファンが増えている養蜂家さんです。

三代続く養蜂家さんと伺っています。

ＨＰがあってもお値段の表記はありません。

到来物でとても美味しかったので購入したいのですが、お電話しないことにはお値段が全く分かりません。

手が届かないお値段だったらどうしよう・・・と逡巡しています。